Chilate Acapulqueño

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Bebida que se prepara en la región de Acapulco, estado de Guerrero. El tiempo que vivi en el lugar era costumbre to...más

por: Acapulco Habla 

Ingredientes

1. 1/2 kg arroz blanco
2. 1/2 kg cacao entero o molido
3. 1 pza piloncillo (Molido o muelelo antes de utilizarlo)
4. 3 rajas canela
5. Hielo
6. Agua

Pasos

60 minutos

1. Remojar el arroz con la canela durante 30 minutos.
2. En una sartén tostar los granos de cacao hasta que se le pueda desprender la cascara (después pelarlos, si es cacao molido ya no tienes que hacer este procedimiento).
3. Remojar junto con el arroz otros 10 minutos.
4. Retirar la mitad de agua de remojo del arroz y en un procesador de alimentos o una licuadora, licuamos, quedará una tipo "pasta".
5. 
   

   

   En una jarra vas a poner un colador (si también utilizas manta de cielo es mejor para colar), colar la pasta con 2 litros de agua 3 veces o 4.
6. En una jarra o en la misma donde esta el chilate, agregar el piloncillo y disolver, probar de dulzor y agregar hielo. (Ojo con el sabor, no es un sabor dulce ni amargo, hay un balance entre ambos sabores esa es la característica del chilate).
7. Tómalo muy frió ahora en este tiempo de calor.